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    雷音丸

    Author:雷音丸
    1972年7月7日生まれの41歳
    O型の蟹座
    趣味:釣り全般
    特技:真剣に何かに没頭するも、すぐ飽きてしまう事
    仕事:自営業

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2009/02/23(Mon)

教科書

「築地直伝 のさばき方」

築地の魚
今日は、釣りをする全ての人が一度は思った事があるだろう・・・「この魚食べれる?」
「調理方法しらね~」 なんて時に役に立つバイブル。

これは俺がまだ自分の船を持たず、友人宅の「輝号」オ○エデンキの船で良く釣りに行っていた頃に奥さんにプレゼントしたものだ。

魚種豊富な日本海! 何が釣れるか解りませんから。

中身はと言うと・・・

中身1
こんな風に親切に写真解説付きで アジ みたいなポピュラーな魚から、

中身2

スッポン。 (こんなのさばくか??) とか一般家庭では、なかなかさばく事の無いようなものまで さまざま。

勿論、「アワビ・イカ各種・ホウボウ・鮎・ウナギ」なども網羅している。

一番大事なのは、どの魚のどこに毒があり、どうしたら安全に食べれるのか?
やはり命を頂くのだから、粗末にはできない・・・

せっかく丹後に住んでいて美味しい食材が手に入るのなら一冊家にあっても?

価格はと言うと  ¥1800円 と、ちとお高いのだがハマチ一つとっても、丸一匹で¥980円
刺身パックなら4分の1匹で、¥650円 (コープ調べ) どちらがお徳かな・・・・

因みに、包丁もワンランク上の物を使うと、やはり美味しい。
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コメント ▼


    
  • さすがキャプテン雷音!
    ヌカリがないですぜv-218

    ハマチうまかったす!

    ありがとう!
    ごちそうさまi-228

  • 歳さんへ・・・

    いえいえ、お粗末さまです。
    またゆっくり一杯やりましょう。

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